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现正在推举一道革新菜

归档日期:04-25       文本归类:田螺      文章编辑:爱尚语录

  现正在举荐一道立异菜,田螺焖鸡,这菜是依据广西生齿味灵感而创作,心愿大师锺爱。

  原料:土鸡,田螺,姜葱、料酒、盐,胡椒粉,泡小米椒,野山椒,豆瓣酱、泡椒,蒜苗,花椒油和木姜子油?

  把净土鸡斩成块,加姜葱、料酒、盐和胡椒粉码味。另把提前两三天用淡盐水喂养后的田螺治净(螺尾须剪去)。

  净锅上火放色拉油烧热,下入鸡块和田螺过油后倒出来沥油。锅留底油,下姜米、蒜米、泡小米椒节、野山椒碎和少许豆瓣、泡椒末沿途炒出香味后,倒入过油的鸡块和田螺炒香,掺入适量鲜汤,再加东古酱油、白糖、味精、鸡精和少许老陈醋调味,待焖烧至收汁后,撒入蒜苗段,淋香油、花椒油和木姜子油,翻炒平均即可装盘。

  田螺普通人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便欠亨、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥归纳征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。田螺效劳:清热,利水,止渴。治热结小便欠亨,黄疸,脚气,水肿,消渴,痔疮,便血,目赤肿痛,疔疮肿毒。

  凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒伤风时刻、女子行经时刻及妇人产后忌食。

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